Деликатесный продукт, жемчужина итальянской кухни — сыровяленый окорок Прошутто национале. Его уникальный вкус сладкий и в то же время пикантный, с ароматом чеснока и перца. Текстура Прошутто Национале нежная, цвет среза — розоватый с белоснежными прожилками.

Как это есть Ветчину прошутто употребляют как самостоятельный продукт. К столу можно подать тосты, намазанные тонким слоем сливочного масла, с кусочками ветчины. Также она идеально сочетается с дыней и другими сладкими фруктами. Ветчину употребляют с красными и белыми винами, подают с зеленью.

prosciutto в переводе означает окорок) — итальянская ветчина, сделанная из окорока, натёртого солью. Самая известная разновидность прошутто — пармская ветчина не содержит никаких других дополнительных ингредиентов, кроме морской соли. В других регионах Италии используют различные специи (перец, чеснок и т. д.).

Парма Пармская ветчина (итал. Prosciutto di Parma) — сыровяленая ветчина (прошутто), производимая в итальянской провинции Парма к северо-западу от Болоньи. Пармскую ветчину отличает мягкий пряный вкус, розовый цвет, тонкие слои жира и хрупкая структура.

Основное отличие между прошутто и хамоном заключается в их вкусе и текстуре. Прошутто имеет более нежный вкус с легким послевкусием соли. Его текстура также более мягкая и нежная. С другой стороны, хамон обладает более насыщенным вкусом с видимой жирной мраморной текстурой.