Чтобы получить максимально наваристый бульон, индейку опускают в холодную воду. В случае, если в приоритете нежное мясо с приятной текстурой, которое станет основой супа, то птицу опускают в уже кипящую воду и варят на 30-40% меньше, чем в первом случае. Так она отдает меньше вкуса в воду.

Сколько нужно варить индейку, если вы решили приготовить ее целиком? Если вы решили использовать кастрюлю, то нужно около 3 часов на медленном огне после того, как вода закипит. Грудку варить нужно на среднем огне около часа. Филе можно приготовить за полчаса после закипания воды.

Значительно влияет на полезность индюшиного мяса вид термической обработки птицы. Чтобы сохранить максимум ценных веществ в продукте, рекомендуем отварить его. Для этого возьмите филе грудки или бедра индейки. Отварное мясо подавайте с крупами, макаронами или салатом из свежих овощей.

Мясо этой птицы поможет справится с депрессией и бессонницей, так как в его состав входит аминокислота – триптофан. Он является основой для серотонина – гормона счастья. Очень ценят мясо индейки спортсмены за белок. Оно хорошо влияет на рост мышечной ткани, а фосфор, который в ней содержится, помогает укрепить кости.

Поскольку индейку вы варите точно не для бульона, а ради самой птицы, то и солить имеет смысл именно мясо, а не воду, в которой оно варится. Более того, лучше посолить его заранее (от 1 до 24 ч), потому что так соль успеет проникнуть вглубь, и мясо станет гораздо вкуснее.