- Шаг 1. Картофель и морковь вымойте щеткой и отварите в подсоленной воде до готовности. …
- Шаг 2. Смешайте все ингредиенты в салатнике, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и укроп. …
- Шаг 3. Если соленые огурцы с крупными семенами — удалите их. …
- Шаг 4. Перед подачей на стол добавьте в салат соленые огурцы и зеленый горошек.
В них и заключается самое главное отличие двух салатов. Если в оливье допускается использование свежих огурцов, наряду с маринованными, то для «Зимнего» нужно брать только маринованные или соленые. Главная идея «Зимнего» салата состоит в следующем — все ингредиенты должны быть доступны в холодный сезон.
Нужно ли сразу заправлять Оливье? Нет, лучше заправлять салат Оливье перед подачей к столу, чтобы сохранить свежесть и текстуру ингредиентов.
Она отметила, что популярное блюдо противопоказано при острых холецистите и панкреатите. При обострениях заболеваний ЖКТ — язвы желудка и 12-перстной кишки, острого холецистита, острого панкреатита… В таких ситуациях нужна щадящая диета, салат оливье противопоказан.
Салат «Оливье» во Франции называется «русский салат». Факт №2. Рецепт салата был придуман шеф-поваром, хозяином московского трактира под названием «Эрмитаж» французом Люсьеном Оливье, который принадлежал к одной из кулинарных династий французского Прованса.