Йогурт натуральный хорошо сочетается с

• петрушкой
• свежим чесноком
• мукой
• кавказским сыром
• сливочным маслом
• лимоном
• дижонской горчицей

Обычно оладушки становятся пышными по двум причинам: благодаря бурной химической реакции кислоты и щёлочи (сода или разрыхлитель +молочная кислота, лимонная кислота или даже уксус) благодаря жизнедеятельности дрожжей или молочнокислых бактерий

Йогурт и кислые фрукты Такое сочетание может ухудшить пищеварение, поскольку сок из кислых фруктов может сворачивать молоко, которое превращает его в тяжелое вещество для слизистой.

Исследования ученых показывают, что йогурт богат лакто- и бифидобактериями, которые улучшают усвоение питательных веществ в организме человека. Пробиотики, содержащиеся в йогурте, способны облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника.

Скорее всего причина в том, что вы слишком долго и интенсивно замешиваете тесто после того, как ввели муку в основную массу. За жил время успевает сильно развиться клейковина, которая 'убивает' воздушную текстуру основной заранее взбитой массы (яйца + сахар + кефир или др.