Выделяют восемь основных видов начинки для шоколадных конфет.
- Грильяж. Это конфеты, которые нужно грызть. …
- Суфле. Конфеты для любителей десерта «Птичье молоко». …
- Помадка. …
- Конфеты с пралине. …
- Конфеты с ликером. …
- Желейные конфеты. …
- Трюфели. …
- Шоколадные конфеты с воздушным рисом пришли к нам из Японии.
- НАЧИНКА КАРАМЕЛЬ НА МОЛОЧНОМ ШОКОЛАДЕ С АРАХИСОМ …
- НАЧИНКА ХРУСТЯЩИЙ КОФЕ …
- НАЧИНКА ВАНИЛЬНАЯ …
- КОНФЕТЫ ХРУСТЯЩИЙ ЛИМОН …
- НАЧИНКА КОФЕЙНЫЙ ГАНАШ …
- НАЧИНКА МАРЦИПАН …
- НАЧИНКА ПЕКАНОВОЕ ПРАЛИНЕ …
- ГАНАШ НА МОЛОЧНОМ ШОКОЛАДЕ
Для конфет понадобятся:
- какао-масло − 100 г;
- сахар коричневый − 30 г;
- чистый какао-порошок – 45 г;
- ваниль натуральная – одна щепотка;
- морская соль – одна щепотка;
- орехи или цукаты − по желанию.
Современные производители используют в качестве дополнений кондитерский жир, масло какао бобов, ванилин, цукаты, вафельную крошку, дробленый шоколад. Орехи для пралине берутся любые – миндаль, фундук, грецкий орех и даже арахис.
Какие бывают начинки тортов?
- Кремовые начинки.
- Фруктовые начинки.
- Ореховые начинки.
- Бисквитный крем.
- Шоколадный мусс.
- Карамельный крем.
- Заварной крем.