0:00Suggested clip 45 seconds Школа Современных Десертов CAKEPROYouTube·Jul 5, 2023Как разрезать муссовый торт? #shorts #муссовыйторт …YouTube·Школа Современных Десертов CAKEPRO·Jul 5, 2023In this video»……»From 0:00

Воздушные муссовые торты уже при комнатной температуре начинают растекаться, поэтому их удобно нарезать охлажденными – тогда они лучше держат форму. Наши торты мы рекомендуем нарезать длинным рыбным ножом или обычным шефским ножом.

При изготовлении муссовых тортов используются только самые качественные ингредиенты. И поэтому в магазинах, в кафе муссовые десерты недешевы. Часто они дороже бисквитных десертов. Вкус у муссовых десертов не такой яркий, как у бисквитных.

Срок хранения тортов, пирожных и капкейков — 72 часа при температуре +5, кейкпопсов, птичьего молока до 120 часов. Муссовых тортов до 170 часов при температуре -5/-10 в плотно закрытом контейнере.

Эластичная структура хорошо поддается нарезке острым лезвием длинного ножа. Для тонкой нарезки лучше всего подойдет длинный нож-пила. Такой способ нарезки основы на ровные коржи требует некоторой сноровки. Нож положите на стол так, чтобы он полностью опирался на ручку.