Многим интересно, почему мороженое называется крем-брюле. Все просто — по составу и карамельный вкус мороженое похоже на известный во всем мире десерт крем-брюле. В процессе приготовления смешиваются яйца, сливки, сахар, крахмал и некоторые дополнительные продукты, а затем все запекается в духовке.

Что такое крем-брюле? Крем-брюле — это классический французский десерт, который можно встретить почти во всех кафе и ресторанчиках Франции. Поэтому смысл в его названии нужно искать в переводе с французского: crème переводится как крем или сливки, а brulée — подгоревший или сожженый.

Помадка крем-брюле носит название мороженного со вкусом карамели, а то в свое время получило его от одноименного французского десерта. Помадная начинка с насыщенными нотками карамели во вкусе, как нельзя лучше дополняет тонкий аромат ванили.

Крем брюле, крем карамель и флан похожи друг на друга и составом продуктов, и способом приготовления: яйца смешивают с сахаром и молочными продуктами — молоком или сливками разной жирности, а затем запекают в духовке. По сути, все эти десерты можно назвать запеченым яичным кремом.

По составу крем-брюле похоже на обычное мороженое, за одним исключением. В крем-брюле дополнительно добавляют карамель или жженый сахар. Это придает яркий карамельный привкус и бежевый цвет. Если в мороженом карамель не размешана, а просто присутствует как топинг или наполнитель — это будет уже не крем-брюле.