Просто волшебный способ приготовления мяса в духовке — кусочками в фольге. Фольга поможет равномерно распределить тепло, сохранит сочность запечённого мяса, а вам останется только иногда заглядывать в духовку, контролируя процесс.

Да, можно. Но с двумя условиями. Во-первых, класть на противень фольгу нужно только матовой стороной вниз. Во-вторых, поверхность фольги обязательно необходимо покрыть тонким слоем растительного масла без запаха.

— Заворачивать мясо нужно так, чтобы блестящая сторона фольги прилегала к куску. Тогда тепло останется внутри. — Заворачивать мясо нужно герметично. Если останутся дырки, проколы, щели, то мясо не получится нежным и сочным.

Фольга в этом случае надежно защищает поверхность от пересыхания, позволяет мясу приготовиться до нужной внутренней температуры, оставаясь сочным и нежным. Но есть одно «НО»! При запекании мяса в фольге не образуется аппетитная корочка.

Поэтому многие рекомендуют стелить фольгу на противень зеркальной стороной наружу, а при оборачивании мяса или рыбы – блестящей стороной внутрь. Еще один фактор в пользу блестящей стороны – более гладкая поверхность, а значит у продуктов меньше шансов прилипнуть к фольге.