Часто начинающие хозяйки могут задаваться вопросом о том, можно ли замораживать капустные листья на зиму, чтобы потом использовать их для приготовления голубцов. Опытные кулинары говорят, что так сделать легко. Капусту также можно заморозить целую или только листья приготовления голубцов.

Чтобы заморозить капусту, разрежьте ее на четвертинки на разделочной доске. Бланшируйте капусту около минуты, а затем «шокируйте», добавив ее в миску с ледяной водой. Затем положите охлажденную и высушенную капусту в большие пакеты для заморозки на молнии.

Очень удивлена, что мороженую капусту можно вообще кушать. Капуста как и картошка после заморозки теряет свой вкус.

Лучшим вариантом ее сохранения на зиму является именно заморозка. Ее можно замораживать не только целиком, но и соцветиями. Перед этим рекомендуется правильно подготовить овощ. Для этого следует удалить кочерыжку и черные точки.

Самое главное правило при заморозке готовой еды – блюдо должно быть свежеприготовленным, то есть замораживать его лучше всего в день приготовления, максимум – на следующий. Итак, готовую тушеную капусту нужно сначала остудить до комнатной температуры, а далее охладить в холодильнике (примерно 2-3 часа).