Средняя по размерам морковь идеально подходит для приготовления блюд. С ней легко работать (чистить, резать), она уже успела приобрести яркий оранжевый цвет, аромат и вкус. Маленькие морковки на цвет чуть бледнее и на порядок уступают по вкусу. Но "детенышей" моркови тоже можно заморозить, целыми, например.
Для того чтобы сохранить морковь целиком, ее нужно вычистить, пробланшировать в течение 3 минут, остудить в ледяной воде, слить воду, высушить, поместить в контейнер и отправить в морозилку. При хранении вареных корнеплодов овощи лишаются большей части полезных свойств.
Заморозка моркови – отличный способ избежать отходов . Это также ускорит приготовление их из замороженного состояния. Как и большинство овощей, при заморозке в сыром виде текстура, вкус, цвет и пищевая ценность моркови ухудшаются. Обязательно бланшируйте овощи, чтобы сохранить эти элементы. Переведено Google (English → русский)·Показать оригиналСкрыть оригинал Freezing carrots is such a great way to avoid waste. It will also make cooking them a little quicker from frozen. Like most vegetables, if frozen raw, the texture, taste, colour and nutritional value of carrots deteriorates. Make sure you blanch the veg to preserve these elements.
Морозильная камера помогает сохранить у моркови все важные элементы и витамины. Тертая морковь на зиму и для супа хороша, и на поджарку, и в начинку для пирожков. Чтобы заморозить морковь на зиму в морозилке, помимо свежей моркови потребуются малые фасовочные пакеты. Компактно для морозилки и удобно для использования.
Можно натереть на терке или в кухонном комбайне. Замороженную морковь достаточно поскрябать вилкой, чтобы получить необходимое количество для вашего блюда.
После хранения в морозильной камере ваша морковь останется свежей в течение 10–12 месяцев, но ее можно будет использовать и после этого периода . Итак, вы применили свой опыт в том, как заморозить морковь с пользой, и теперь нашли идеальный рецепт запеканки или супа на основе моркови.