– Прокисшее молоко – это ценный кисломолочный продукт, на основе которого можно приготовить немало вкусных блюд. Прежде всего это блины и оладьи, сдобная выпечка, пирожки, домашний хлеб и лепешки. Кроме того, из скисшего молока получается полезный домашний творог, сыр, оригинальный маринад для свинины и курицы.

Рецепт оладий на кислом молоке очень простой: взбили яйца с солью и сахаром, добавили кислое молоко, а потом понемногу муку. Чтобы приготовить оладьи на кислом молоке тесто должно быть как густая сметана. Потом берёте его ложкой и жарите на масле, получаются оладьи на кислом молоке.

Домашние лакомства, приготовленные с кислым молоком, получаются мягкими и пышными. Кислое молоко — превосходный продукт для выпечки. Пироги, кексы, печенье, булочки, пирожки на нем получаются мягкими, пышными и невероятно вкусными.

Этот рецепт идеально подойдет на случай, если в холодильнике скисло молоко, и выбрасывать его жалко. Блины на кислом молоке на вкус получаются ничуть не хуже классических. А вот пользы от них больше, так как скисшее молоко лучше усваивается организмом.

Молоко нужно прогреть до 40–43 °C и добавить продукт, уже содержащий молочнокислые бактерии — кусочек ржаного хлеба на закваске, сметану, йогурт, кефир, простоквашу или мацони. На 1 литр молока достаточно 1 ст. л. Можно купить в аптеке специальную закваску и приготовить простоквашу по прилагаемой инструкции.