Бисквиты можно замораживать, как и другие коржи для торта. Как уже было сказано выше, это помогает оптимизировать процесс производства при больших объёмах — удобно разом отпекать много бисквитных полуфабрикатов, только раз затратив время на замес и цикл отпекания.1 Sept 2023

Хранить бисквит после выпечки можно также в морозилке. Для этого следует выполнить следующие условия:

1. Со времени выпечки должно пройти не менее 10-12 часов. …
2. Выпечку следует завернуть в пищевую пленку, чтобы упаковка получилась герметичной.
3. Отправить в морозильное отделение.

Если верхушка получилась выпуклой – её необходимо обрезать. Так ваши коржи будут идеально ровными. Хранить бисквиты в холодильнике можно до 7 дней, в морозилке до месяца, но чем свежее бисквит -тем лучше.

Для разморозки достаточно просто достать бисквит из морозилки и оставить оттаивать при комнатной температуре,сняв фольгу. Для работы с бисквитом достаточно 20-30 минут размораживания. Ещё один вариант: положить бисквит размораживаться в холодильник,но этот процесс займет больше времени,около 8 часов.

Торты, которые лучше не замораживать:

• с кремом на основе сырых яиц;
• украшенные свежими фруктами и ягодами;
• с желе;
• с карамелью или помадкой;
• покрытые глазурью на основе молока.

Бисквиты можно замораживать, как и другие коржи для торта. Как уже было сказано выше, это помогает оптимизировать процесс производства при больших объёмах — удобно разом отпекать много бисквитных полуфабрикатов, только раз затратив время на замес и цикл отпекания.