Для драников не подходит молодой картофель, поскольку он не очень крахмалистый и картофельные оладьи могут расползтись или пригореть. В этом случае для связки добавляют крахмал или яйца, которые иногда заменяют взбитыми яичными белками. На 1 кг картофеля достаточно 2 яиц или 1–2 ст. л.

Муку же можно заменить манкой, уменьшив рекомендованный объем этого продукта вдвое. Как приготовить классические драники из картофеля поэтапно можно проследить по фото: С картофеля снимаем кожуру, моем, клубни натираем на крупной терке.

Есть три секрета приготовления лучших картофельных драников: хорошо отжать тёртый картофель от лишней жидкости жарить драники на хорошо разогретой сковороде без крышки.

Хитрости приготовления Картофельную массу перед приготовлением теста необходимо выжать, чтобы убрать лишнюю жидкость. 2. Муку в рецепте можно заменить манкой. На 1 кг картофеля берут 2 ст.

Крахмал Кукурузный или картофельный крахмал прекрасно заменяет муку в тортах, пирогах, кексах, печенье. Крахмал более вязкий, поэтому его нужно класть в блюдо в 3 раза меньше, чем если бы вы положили муки.