Если нарезанным на кусочки, то снимите шкурку ножом или специальной овощечисткой (перед этим проверьте, правильно ли вы ею пользуетесь). Если планируете варить морковь целиком, чистить ее не надо — благодаря кожуре овощ сохранит больше вкуса, цвета, витаминов.

40 минут Как варить морковь в кастрюле Выложите морковь в кастрюлю и полностью залейте холодной водой. Если добавить горячую, овощ сварится быстрее, но неравномерно. Закройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения на сильном огне. Затем убавьте его и варите морковь 25–40 минут в зависимости от размера.

Опытные кулинары говорят, что картошку и морковь варить можно вместе, готовятся они одинаково по времени, но только в том случае, если плоды примерно одного размера. Однако во время этого необходимо проверять их готовность, а иначе они разварятся.

Морковь рекомендуется есть как в сыром, так и в вареном виде. Несмотря на то, что при варке уменьшается количество витамина С, другие питательные вещества (например, витамины А и Е) сохраняются. Морковь может похвастаться рекордным содержанием каротина – вещества, которое преобразуется в организме в витамин А.

Необходимости чистить морковь, по словам Мулык, нет, это лишь уменьшит еепользу для организма. Все антиоксиданты сконцентрированы в кожуре и непосредственно под ней. Есть морковь полезнее всего в сыром виде, не счищая кожуры, предварительно достаточно только хорошо промыть ее под струей воды и потереть щеткой.