Если захотите подать мидии на стол, стоит помнить важные правила, с чем они сочетаются.
- С белым сухим вином.
- Белое сухое вино можно даже добавить в мидии во время их готовки.
- Обязательно подавайте лимон к мидиям.
- Картошка фри.
- Гренки из бездрожжевого хлеба.
- Кокосовое молоко.
- Лимонник.
- Азиатские продукты.
Как есть мидии в ресторане
- Достаньте раковину руками.
- Откройте ее.
- Возьмите вилку и отделите мякоть от дна панциря.
- Если блюдо с бульоном, положите моллюска на ложку, зачерпните жидкость и отправьте в рот.
- Если мидии с пастой, наберите макароны на вилку и зацепите мякоть из раковины, съешьте все за один укус.
Свежемороженая мидия имеет светло-бежевый цвет, а вареное мясо – розоватый, возможно, с оранжевый оттенок. Потемневшие, бурые или черные мидии категорически нельзя есть. Такой цвет говорит о том, что продукт испорчен.
Подготовка мидий перед приготовлением Мидии должны быть тщательно очищены и промыты несколько раз перед приготовлением к маринованию.
В качестве гарнира к таким мидиям можно выбрать рис, овощи в любом виде, от гриля до пюре, отварной картофель. Другой вариант, когда мидии берут в компанию, – например, моллюсков мало, а едоков много – можно сделать соус с мидиями, к пасте или тому же рису.