Выпекайте около 20 минут на режиме конвекции до появления легкой корочки. Проверить готовность меренги можно прикоснувшись к ней рукой – корочка легко треснет, а внутри меренга останется мягкой и нежной.

От нагревания воздух внутри меренги увеличивается в объёме, суфле визуально растёт, а после остывания «схлопывается». Ещё одна причина — недовзбитая меренга. Она хорошо вырастет в духовке и в какой-то момент опадет, и на вкус будет как жвачка.

Мы рекомендуем обращать внимание на сахар, потому что из-за ДРУГОГО сахара плохо пропекается корочка у меренги (потом липнет к рукам и не хрустит). Сахар – это не только подсластитель, но и каркас меренги. Именно благодаря сахару меренга хрустит.

коврик для выпечки силиконовый отлично подходит для выпечки изделий из теста, а также для приготовления мяса, рыбы и др. Приготовленное блюдо легко вынимается из силиконового коврика с бортиками. Благодаря коврику силиконовому для выпечки с бортиками вы приготовите ровный рулет с вкусной начинкой или меренговый рулет.

Корочка не схватится, блюдо будет испорчено как внешне, так и на вкус. Поэтому если у вас духовка с конвекцией, не забудьте отключить этот режим!