Где используют миндальную муку? Муку применяют при приготовлении соусов, запеканок, паштетов, начинок для пирогов. Но самым главным ингредиентом мука является в французской выпечке: невозможно представить без неё приготовление десертов из марципана и франжипана, бисквитов и миндальных пирожных макаронс.

Некачественный сахар. Эта ошибка при приготовлении меренгового рулета как минимум не очевидна. Однако в наше время она становится всё более актуальной и всеобъемлющей. Мы рекомендуем обращать внимание на сахар, потому что из-за ДРУГОГО сахара плохо пропекается корочка у меренги (потом липнет к рукам и не хрустит).

Одна из причин того, что меренговое суфле опадает после выпечки — сахар не растворился полностью в белке, т. е. он не задействован полностью и соответсвенно стенки белка не зафиксированы на 100%. От нагревания воздух внутри меренги увеличивается в объёме, суфле визуально растёт, а после остывания «схлопывается».

399.00 р. Цена кг.: 399.00 р.

Мука из миндального ореха – один из самых здоровых вариантов замены традиционному пшеничному аналогу в разных блюдах. Ее готовят из мелко измельченного миндаля.