А вот еще источники медленных углеводов для полезного перекуса или свежего салата:

• стручковая фасоль;
• шпинат;
• батат;
• грейпфрут;
• яблоки;
• помидоры.

Другие продукты, содержащие сложные углеводы в большом количестве, это:

• Корнеплоды (редька, морковь).
• Бобовые (чечевица, фасоль, бобы, нут).
• Хлеб грубого помола (ржаной, ячменный).
• Крупы (пшенная, пшеничная, ячневая, кукурузная, толокно).
• Овощи, особенно зеленые и листовые (шпинат, салаты, капуста, петрушка, укроп).

Продукты с медленными углеводами

• коричневый рис;
• гречку;
• булгур;
• нешлифованный ячмень;
• овсяную крупу;
• киноа.

Отличить быстрые углеводы от медленных просто – первые состоят из одной (моносахариды) или двух молекул (дисахариды) и имеют высокий ГИ (гликемический индекс) – быстро подзаряжают, эффект кратковременный. Вторые же содержат более двух молекул (полисахариды) и имеют высокий ГИ – работают медленно, но долго.

Медленные углеводы содержатся в:

• овощах: зеленых салатах, шпинате, спарже, брокколи, цветной капусте, огурцах;
• крупах: гречке, овсянке, коричневом и диком рисе, ростках пшеницы;
• молочных продуктах с низким процентом жирности;
• орехах.