Медальоны из индейки – это филейная часть или бедро птицы (без кости). К тому же в них нет жил, мясо нежнее и мягче, но в отличии от грудки менее сухое.

Как варить индейку на плите Филе и крыльям понадобится около 40 минут, бедрам и голеням чуть больше — примерно час. Если мясо заморожено, предварительно дайте ему оттаять на нижней полке холодильника.

Филе-миньон (фр. Filet mignon — маленькое филе), медальон — кусок говядины, отрез тонкой части вырезки. Используется для приготовления деликатесных блюд из натурального мяса — стейков «филе-миньон».

Мясо индейки прекрасно сочетается с большей частью существующих специй. При отваривании в воду добавляют перец, лавровый лист и укроп. Для маринадов и тушения прекрасно подходит чеснок, тимьян, розмарин, куркума, мускатный орех и другие пряности.

Бедро Бедро — самая нежная и сочная часть индейки. В упаковке 3кг хорошего мяска. Такого количества хватает на пару сковородок. Срок годности 2 недели в охлажденном виде.