Домашний майонез Современная мода на полезные и натуральные соусы невозможна без качественного оливкового масла. Именно оно отвечает за нужную густоту, кремовость и аромат домашнего майонеза, с которым не сравнится ни один вариант из магазина.

Итак, смешайте оливковое масло с кипятком в соотношении 1 к 1. Блендером взбейте масло и воду до полной однородности — на это уйдет где-то от 30 секунд до 1 минуты. Оставьте масляно-водяную эмульсию на полчаса-час, чтобы она снова расслоилась на масло и воду. Все, поздравляю, горечь ушла.

В состав любого майонеза входит почти 70 процентов растительного масла. Предпочтительнее использовать рафинированное оливковое — это идеальный вариант. Можно, конечно, брать и подсолнечное, любое другое, но вкус уже будет не тот.

Чем заменить подсолнечное масло: 8 вариантов для выпечки и жарки

• При выборе масла шеф-повары и поклонники кулинарии ориентируются на такой показатель, как температурная точка горения. …
• Рапсовое масло …
• Масло авокадо …
• Рафинированное оливковое масло …
• Масло гхи …
• Рафинированное кокосовое масло …
• Растопленное сливочное масло …
• Йогурт

Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 100 мл. Яичный желток — 1 шт. Лимонный сок — 1 столовая ложка. Соль.