Чтобы сделать домашний майонез вам понадобятся следующие ингредиенты: яичные желтки, подсолнечное или оливковое масло, горчица, соль, сахар и лимонный сок. 1. Приготовление классического майонеза подразумевает прежде всего тщательное отделение белка от желтка.

Постепенно майонез загустеет и станет однородным. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок или лимонную кислоту, но если вы хотите совсем без кислоты, просто опустите этот шаг.

Прежде всего, нужно выбрать подходящую технику. Рекомендуем мощные и надежные блендеры Timberk. Это — погружные модели расширенной комплектации, с мини-измельчителем, венчиком и мерным стаканом. Они работают на высокой скорости и могут приготовить соус за 2-3 минуты.

Лимонный сок можно заменить:

• 1⁄4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленной в воде;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• соком лайма, грейпфрута, апельсина, яблока, ревеня или облепихи, т. е. любым соком с высоким содержанием витамина С.

Распространенный способ загустить домашний майонез — постепенно добавлять больше масла, постоянно взбивая смесь . Другой метод — добавить небольшое количество дижонской горчицы, которая поможет эмульгировать ингредиенты и придать майонезу более густую консистенцию.