Маршмеллоу часто называют зефиром, но это совсем не так. Маршмеллоу — не зефир! В чем же состоит отличие маршмеллоу от зефира? В составе маршмеллоу не содержится яблочного пюре и яичного белка, а технология производства совершенно иная.

Само название «marsh mallow» переводится как «мальва болотная»; так по-английски называется растение алтей лекарственный семейства Мальвовые, из корня которого получали клейкую желеобразную белую массу. Со временем алтей заменили желатином и крахмалом.

— Зефир: Имеет мягкую, легкую и воздушную текстуру. Он обычно более плотный и "жевательный", чем маршмэллоу. — Маршмэллоу: Известен своей пушистой, маршевой консистенцией, которая тает во рту. Маршмэллоу легче, более мягкое и обладает более деликатной текстурой.

Маршмеллоу можно жарить на костре, добавлять в напитки и мороженое, готовить с ним сендвичи, надевать на палочки с любимыми фруктами, украшать десерты и делать мастику для тортов. Маршмеллоу часто называют зефиром, но это совсем не так.

В 100 г маршмеллоу содержится 318 ккал. Для сравнения — в обычном зефире с добавлением желатина — 325 ккал на 100 г продукта. Как видим, классический зефир калорийнее маршмеллоу.

Маршмеллоу очень часто называют «американским зефиром» или просто «зефирками».