Исходя из этого, пропорции агар—агара и жидкости будут следующими:

1. кисель – 0,8 г порошка — 500 мл жидкости;
2. мягкая текстура – 1,3 г порошка — 500 мл жидкости;
3. желе – 5 г порошка — 500 мл жидкости;
4. конфеты – 7 г порошка — 500 мл жидкости.

Загустители Агар-агар 1000 , Агар-агар 1200 , Агар-агар GELAGAR используется для мармелада, пастилы, зефира, Агар-агар 100 больше подойдет для молочных десертов, муссов, тортов, пирожных.

Ингредиенты: ягодный сок или пюре — 200 г., агар (сила 900) — 5 г., сахар — от 30 г. до 50 г. После стабилизации вытащить из форм или нарезать на кубики. Срок хранения — 3 дня.

Растворить агар—агар можно практически в любой жидкости: воде, бульоне, фруктовом соке и др. Примерное соотношение: чайная ложка на стакан. Через 15 минут смесь ставят на огонь и доводят до кипения. Варить не нужно, надо лишь растворить гранулы полностью.

Ингредиенты:

1. сахар — 100 гр;
2. свежевыжатый сок — 200 мл;
3. агар—агар — 1 ч. л.