Смешиваем воду, соль, перец, чеснок и лавровый лист, а затем — кипятим 3 минуты. В остывший раствор нужно положить курицу. Курочка должна находиться в маринаде 20-24 часов.
чеснок, глюкоза, тимьян, перец красный, майоран, лук, перец черный, уцхо-сунели. Норма внесения: 7 гр. на 1 кг.
Перед тем как начать коптить в домашних условиях, птицу предварительно варят.
Как коптить курицу в коптильне
- Насыпьте древесную щепу на дно коптильни. …
- Установите поддон для сбора жира поверх щепы и решетку сверху.
- Выложите на решетку курицу брюшком вниз.
- Через час проверьте готовность. …
- Снимите коптильню с огня.
- Достаньте курицу и остудите при комнатной температуре около двух-трех часов.
70 г Для засолки лучше использовать эмалированную, стеклянную, деревянную или глиняную посуду. Мясо натирают солью и специями, как в первом способе, выкладывают в посуду и готовят рассол. На литр воды уйдет примерно 70 г соли. Раствор кипятят от 5 до 10 минут.