Блюда из вареной свеклы — это, в первую очередь, салат из вареной свеклы. Рецепты винегрета, селедки под шубой, гранатового браслета используют свеклу именно в вареном виде. А в летнее время популярен холодный борщ рецепт из вареной свеклы.

Вареную свеклу можно есть самостоятельно, в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Можно ее натереть на терке и заправить майонезом, а можно нарезать кубиками и сделать винегрет. Также отварную свеклу можно использовать для приготовления борща.

В ней содержится очень много бора, марганца и железа; эти микроэлементы играют важную роль в кроветворении и улучшают состав крови. Свекла повышает уровень гемоглобина в крови и помогает восполнить кровопотери в организме, что особенно важно женщинам во время менструации.

Маринованная свекла хранится в холодильнике от нескольких недель до месяца, что делает возможным заготовить ее впрок.

Свекла сочетается с капустой, луком, клюквой, изюмом, черносливом, яблоками, орехами и т. д. Используют в пищу и свекольную ботву. Ее добавляют в салаты, супы, гарниры.