Очищать от кожицы кабачки необязательно. А вот нарезать следует непосредственно перед приготовлением. Иначе они могут потемнеть и потерять сочность.

Для защиты от антракноза по первым признакам болезни рекомендую обработать растения коллоидной серой (50 г на 10 л воды) или 1% бордоской жидкостью (100 г медного купороса + 100 г негашеной извести на 10 л воды). Ненастоящая мучнистая роса (пероноспороз) – также одна из причин, почему желтеют листья кабачков.

Если кабачки молодые и кожица тонкая — то не нужно. А крупные полежавшие кабачки, конечнО, нужно чистить. потому что кожицу уже есть будет невозможно, очень жесткая.

Людям с повышенной секрецией желудочного сока категорически запрещается употреблять кабачки в сыром виде. Также ввиду высокого содержания калия кабачки могут оказать пагубное воздействие на организм людей, страдающих хронической почечной недостаточностью с нарушением выведения калия.

Это необходимо для выбраковки непродуктивных семян, повышения и ускорения всхожести. Особенно это важно при позднем посеве, когда, в случае плохой всхожести для повторной посадки уже нет времени. В этом случае семена кабачков необходимо замочить на сутки в воде или стимуляторе, до их полного набухания.