Конфитюр «Малина» — это начинка в виде желе, в которой одинаково распределены перетертые ягоды, уваренные в сахарном сиропе. Продукт в меру сладкий с приятными нотками ягодного вкуса и аромата. Цвет конфитюра из малины совпадает с цветом свежих ягод, которые являются основным сырьем при изготовлении этой сладости.

Не просто доводите начинку до кипения, а хорошо уваривайте ее. Иначе крахмал просто не сработает и нужной консистенции вы не получите. Кстати, такие ягодные начинки хранятся в холодильнике до трёх дней без потери качеств.

Конфитюр — это фруктовое, ягодное или овощное неплотное желе со сладким вкусом и нежной консистенцией. От варенья отличается тем, что в составе имеются желирующие вещества. От джема отличается тем, что ягоды и фрукты не перетертые, а цельные или кусочками.

Сахар можно заменить на низкокалорийные подсластители. Лучше всего использовать для диетического джема смесь эритрита и стевии.

Также при добавлении крахмала в начинку, он делает её более плотной, стабильной, за счёт чего сохраняет тесто сухим и хрустящим, особенно это касается ягодных и фруктовых начинок.