Положите половинку плоской частью на доску и нарежьте поперек, не доходя до хвостика луковицы — так она не развалится. Затем разрежьте вдоль. Чем чаще вы делаете разрезы, тем мельче будет лук — значит, тем быстрее он приготовится.
3:13Рекомендуемый клип · 49 сек. Кухня «Дель Норте» | Сделаем мир вкуснее!YouTube·5 июн. 2015 г.4 способа как просто и быстро нарезать лук как Джейми Оливер …YouTube·Кухня «Дель Норте» | Сделаем мир вкуснее!·5 июн. 2015 г.In this video»……»From 3:13YouTubeПерейти
В то время как по закону природы в этот момент луковичка должна наращивать подземную корневую часть. Формирование головок при этом нарушается и они получаются мельче, чем могли бы быть. Общие рекомендации сводятся к тому, что если севок сажается на зелень, то обрезка необходима.
Как мелко нарезать репчатый лук
- Не очищая луковицу, срежьте верхушку.
- Разрежьте луковицу вдоль на две части.
- Снимите шелуху с половинок.
- Сделайте вертикальные надрезы, не затрагивая корень: он не даст луковице распасться.
- Сделайте горизонтальные надрезы так, чтобы получились мелкие кубики.
Положите луковицы в миску с водой на полчаса – потом овощ режется без слез. Если нет времени выдерживать лук в воде, то смачивайте нож, руки, доску для нарезания и в процессе – это тоже помогает не плакать. Используйте самый острый нож.