Лаваш — тонкие лепёшки из пшеничной муки преимущественно у народов Кавказа, Ближнего Востока и Средней Азии. Матнакаш — армянская кухня. Маца — единственный вид хлеба, разрешённый к употреблению в течение еврейского праздника Песах. Мчади — грузинская кухня.

Лепешки — это тот же хлеб, который можно приготовить в печи, духовке или на сковороде. Они делятся на пресные, сдобные и ржаные. Существуют простые рецепты лепешек, в которых круглый хлеб готовят только из четырех ингредиентов — муки, соли, воды и растительного масла.

токоч, уйг. тоғач‎, узб. Samarqand noni/Самарқанд нони) — разновидность тандыр-нана, хлеб среднеазиатских народов, мучное изделие (по 200—250 г) в форме лепёшки, наиболее часто встречающееся и используемое в качестве хлеба.

Женгялов хац (арм.

Таджикская лепешка бывает следующих видов: нон (обычная лепешка), оби-нон – лепешка, приготовленная из теста на воде, калама – лепешка из слоеного теста, фатир – лепешка, приготовленная в масле или жире, кулча-нон – маленькая лепешка, гидрача – большая лепешка, которую готовят только в тандуре (тануре) – глиняной печи, …