Самым лучшим вариантом станет сухой или свежий укроп. Также хорошо подчеркивает вкус куриного бульона петрушка. Некоторые повара рекомендуют обратить внимание на тимьян, который идеально подходит к блюдам из курицы.

Для придания еще более насыщенного вкуса бульону вы можете добавить любую приправу, которая вам нравится: тертый имбирь и зеленый лук; молотый перец и сельдерейную соль; немного сока лайма и рыбного соуса; томатную пасту, чеснок и базилик; мисо и морские водоросли, и этот список можно продолжать.

Кроме курицы в бульон добавляют морковь, лук и приправы. По желанию можно также добавить сельдерей. Если хочется добавить бульону яркости, можно предварительно измельчить овощи и немного обжарить их на масле. Главный ингредиент блюда не курица, а вода.

Какие класть специи Если у вас завалялся сушеный зонтик, тоже обязательно киньте его в кастрюлю. К курице подходят все обычные европейские суповые приправы: лавровый лист, тимьян, шалфей, розмарин, из них можно сложить букет гарни, завернуть в марлю, подвесить на ниточку, а после варки из бульона удалить.

Поэтому для бульона хорошо использовать не филе, а целые части курицы: крылья, ножки или бедра на кости. Более экономный и почти безотходный вариант — разделать целую курицу, отложить грудку для других блюд, а для бульона взять остов, крылья, бедра и ножки.