Мясо нарежьте кусочками, отбейте. Предварительно можно его положить на полчаса в маринад из специй. Сделайте кляр: взбейте яйца с солью, перцем и добавьте 1-2 ложки лимонного сока. Обваляйте мясо сначала в муке, потом в яйце и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Каждую отбивную сначала оберните мукой, а затем окуните в яйца. Сразу выкладывайте на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и готовьте без крышки до румяной корочки.

В муке изделие стоит предварительно обвалять для того, чтобы образовалась вкусная и хрустящая корочка.

В сковороде разогреть растительное масло. Обвалять мясо в муке — это нужно, чтобы кляр лучше держался на отбивных. Затем обмакнуть их в кляр и выложить на сковороду.

В небольшую миску вбейте яйца и добавьте специи, опираясь на свои вкусовые предпочтения. С помощью вилки или венчика взболтайте белки с желтками, чтобы образовалась однородная смесь. После чего добавьте пшеничную муку и ещё раз перемешайте. Кляр для отбивных из яиц и муки готов.