Но в целом хребет курицы не представляет никакой серьезной вкусовой ценности, поэтому птицу можно запекать всю дорогу в одном положении — грудкой вверх. Запекать курицу на решетке не совсем хорошо, тогда соки из мяса и масло будут стекать вниз.

Курица на соли в духовке — очень простое в приготовлении, для многих даже удивительное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Такая курица будет очень сочной. Соль вытягивает лишнюю жидкость из кожицы и запечатывает все соки внутри. Также соль создаёт некий эффект печи с равномерным распределением тепла.

Если вы хотите, что бы у вас получилось вкусное мясо, то надо посолить сразу же как закипит, а если хотите, чтобы у вас получился красивый бульон, то солить надо в конце варки.

В форму для запекания, смазанную растительным маслом, вниз грудкой выложить курицу, смазать маринадом и перевернуть вверх грудкой, сверху тоже натереть маринадом. Дать курице 1 час промариноваться. 4. Затем поставить курицу в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 60-90 минут до готовности и золотистой корочки.

«Большая часть жира на птице всегда находится сзади, и когда вы жарите ее грудкой вниз, вместо того, чтобы жир капал на жаровню, он капает в птицу, а не на сковороду », — сказала она. «Я считаю, что они получаются более сочными и хрустящими, когда их готовят грудкой вниз».