Основными продуктами питания греков являлись рыба и морепродукты, оливки и оливковое масло, хлеб из полуобработанной муки, мясо дичи, бобовые культуры, овощи, молоко, мягкий белый овечий сыр, фрукты, орехи, мед. Греки очень рано распознали вкусы даров моря — ведь море плескалось чуть ли не у порога их дома.

Национальные блюда Греции

• Мусака – запеканка из баклажанов с мясом, чаще с бараниной, под соусом бешамель.
• Стифадо – тушеное мясо в густом луковом соусе.
• Клефтико – баранина, приготовленная в глиняном горшке.
• Паститсио – запеканка из макарон с мясом, сыром и яйцом.
• Папутсакья – фаршированные мясом баклажаны.

Обзор кухни Наиболее характерным и древним элементом питания греков, отличительная особенность греческой кухни, — обилие оливкового масла, изготавливаемое из плодов оливковых деревьев, которое присутствует практически во всех блюдах.

Греческая кухня славится салатами. Мясные блюда греческой кухни готовятся из баранины, свинины и даже козлятины. Популярные греческие блюда, это пюре из гороха нута — хумус, и шашлык сувлаки. Есть и другое блюдо, которым знаменита греческая кухня — мусака.

В пищу также употреблялись самые различные моллюски и ракообразные, а богатые люди могли позволить себе мясо (прежде всего — свинину, баранину и козье мясо). Ели греки и мясо всевозможных птиц — кур, уток, гусей, лебедей, пеликанов, журавлей, сов, голубей, дроздов, жаворонков, соек, трясогузок и соловьев.