Используется как компонент теста для хачапури, а также для приготовления приправ. Применяется в качестве кислой среды для приготовления различного рода грузинских супов, таких как шечаманды с мацони и борани.

Как есть мацони Его едят ложкой, как йогурт, или пьют, если консистенция более жидкая. Мацони с ароматным свежим хлебом — простая и вкусная еда, которая нравится детям и взрослым. В грузинской кухне мацони добавляют в хачапури — тесто получается более мягким и лучше поднимается.

Этот напиток незаменим в жару – никакая газировка с ним не сравнится, а с чем едят мацони, можно догадаться сразу — с хлебом, лепешками, овощами, фруктами и орехами. Дома мацони можно приготовить из кипяченого молока, в которое добавляется сметана и горбушка черного хлеба или питьевой несладкий йогурт.

Мацони — грузинский кисломолочный продукт, который можно использовать как соус, заправку для салатов или как десерт,..

Мацони обладает успокоительным эффектом, прекрасно утоляет голод и жажду, поэтому его рекомендуют принимать перед сном. Он лучше молока усваивается организмом, и как продукт, содержащий живую микрофлору, очень полезен для здоровья. Мацони может выводить из организма токсины и снижать уровень ; холестерина в крови.