Перед приготовлением крупу необходимо промыть. Один стакан киноа и два стакана воды – это количество на шесть порций.

В киноа содержатся вещества, придающие ему горечь, а в его оболочке имеются сапонины, способные привести к интоксикации организма. Поэтому перед варкой зернышки необходимо замачивать не менее чем на 2 часа. Чаще всего продукт замачивают на ночь или с утра, если собираются готовить его вечером.

Как приготовить киноа? Перед варкой крупу нужно подготовить — промыть несколько раз и замочить в чистой холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь. Если времени нет, хотя бы хорошо промойте ее. Подготовка поможет удалить вредные сапонины из оболочки зерен (из-за них каша может горчить).

Чтобы крупа не горчила, следует промывать или замачивать киноа перед варкой. Удобно промывать зерна в сите под холодной водой, которая сразу же будет стекать. Не забывайте перемешивать, чтобы удалить все сапонины – это растительные гликозиды, придающие горечь.

Если нет сита, промываем киноа любым другим способом. Если не промыть, приготовленная крупа может иметь горьковатый привкус. Промытую крупу можно слегка обжарить на сухой сковороде 3-4 минуты, периодически помешивая, до появления легкого орехового аромата.