Из сушеных грибов получаются очень вкусные супы, рагу, соусы. Их добавляют в салаты,закуски, фарш, который служит начинкой для пирогов, зраз и голубцов. Сушеные грибы можно тушить и запекать с картофелем. Всего горстка измельченных сушеных грибов придаст любому блюду неповторимые аромат и вкус.

Перед варкой необходимо тщательно промыть сушеные грибы теплой водой для удаления песка. После грибы нужно замочить в холодной воде на 2-3 часа, можно и на ночь. За это время грибы «вспомнят» свою структуру и объем. Подсаливать воду для замачивания следует только в том случае, если вы будете жарить грибы.

Аккуратно слейте воду, в которой замачивались грибы, в кастрюлю для варки. На дне емкости может остаться песок. Долейте воду в кастрюлю до 2 литров, положите грибы и доведите до закипания. Снимите пену, убавьте огонь и варите на медленном огне 1,5 часа.

Наш порошок из белых грибов также можно использовать с яйцами (омлет), сыром (раклет, фондю), в супе или пюре; а также в опрыскивание на салат, блюдо из макарон или даже на сковороде с овощами.

Нужно ли варить сушеные грибы перед жаркой? Сушеные грибы перед жаркой и любым другим способом приготовления нужно обязательно замачивать и затем отваривать. Иначе они не приготовятся.