Чтобы крем из сметаны и сгущенки не расслоился, взбивайте его на средней скорости миксера. Если крем получается слишком густым (а такое тоже бывает😉), то можно добавить в него немного молока или сливок – по 2-3 столовых ложки за раз.

Чтобы загустить сметанный крем, можно использовать дополнительные ингредиенты. Одни из самых доступных и простых вариантов — мука или крахмал. Введите в крем немного муки и аккуратно, не более одной-двух минут взбивайте миксером. Крахмал же не нужно предварительно разбавлять водой — сразу добавляйте его в основу.

Если вы используете миксер, продолжительность взбивания должна быть не более 5-7 минут во избежание превращения продукта в масло. Вначале необходимо взбить сметану в течение 2 мин, чтобы она слегка увеличилась в объеме и стала гуще. Затем постепенно всыпайте сахар и взбивайте до тех пор, пока не исчезнут крупинки.

Со временем крем из масла и сгущенки может расслоиться. Сливки отделяются от сгущенки, и крем становится жидким. Иногда такое случается даже в холодильнике, если крем был недостаточно стабильным.

Пищевой желатин. Это количество добавляется на 500 гр сметаны.