Почему заварной крем жидкий (не густеет)?

• Ошибки в пропорциях ингредиентов.
• Неправильная мука.
• Ошибки при заваривании крема.
• Добавить загуститель (любой из трёх вариантов). …
• Варить крем дальше (самый действенный способ). …
• Запекать десерт с заварным кремом подольше (если позволяет рецептура десерта).

Неправильно ввели крахмал в крем. Крахмал нужно вмешивать в холодные ингредиенты (комнатной температуры), а не в горячую смесь, иначе частицы слипаются, образуются комочки. Порядок действий в рецепте не менее важен, чем пропорции ингредиентов (да простят нас те, кто об этом всегда догадывался😉).

3 дней По текстуре он шелковистый, на вкус сливочный. Крем можно замораживать и хранить при -18 °С до 2-х недель. В холодильнике хранится в течение 3 дней.

Взбитые сливки или сметанный крем проще всего загустить желатином или сливочным сыром.

Если крем получился жидким, используйте желатин или загуститель крема, чтобы сделать консистенцию более густой. – Желатин. Залейте 10 гр желатина водой комнатной температуры, подождите 20 минут, распустите раствор на водяной бане и остудите.