Красный лук из всех сортов считается наиболее ароматным. Он имеет нежно-пряный вкус со сладкими нотками, без характерной для репчатого лука горечи. Именно поэтому красный лук относят к «салатным» сортам. Некоторым его вкус кажется вяжущим, но это легко исправить, замочив его перед приготовлением ненадолго в воде.

Красный лук, как правило, имеет более сладкий и мягкий вкус, чем белый лук, но содержит немного больше антиоксидантов. Красный лук может иметь более высокую количество антиоксидантов, которые полезны в борьбе со свободными радикалами и воспалениями.

Красный лук, как правило, употребляют в свежем виде с хлебом, его часто используют как ингредиент салатов, пицц, бургеров, соусов, а также для украшения блюд. Сладкий лук хорошо сочетается со свежими овощами и с мясом, приготовленным на гриле.

чем светлее репчатый лук, тем более острым вкусом он будет обладать; аромат у лука должен быть слабым и не едким; красный лук хранится меньше, чем белый и золотистый – этот нюанс следует учитывать, если вы приобретаете лук для длительного хранения.

Урожайность лука также не зависит от цвета чешуй. Необычная окраска делает красные сорта более привлекательными для потребителя. Именно поэтому нередко приходится сталкиваться с тем, что и лук-репка, и севок красного цвета значительно дороже лука с чешуями обычного желто-коричневого цвета.

Красный лук из всех сортов считается наиболее ароматным. Он имеет нежно-пряный вкус со сладкими нотками, без характерной для репчатого лука горечи. Именно поэтому красный лук относят к «салатным» сортам. Некоторым его вкус кажется вяжущим, но это легко исправить, замочив его перед приготовлением ненадолго в воде.