Еще один способ, как сделать бульон борща краснее. Возьмите больше свеклы, чем обычно используете для борща. Часть нарежьте соломкой или натрите для зажарки, часть — отправьте в соковыжималку. Вместе с заправкой в бульон влейте сок — и цвет в тарелке будет малиново-красным.
Свеклу очистить, натереть на такой же терке и добавить в сковороду к остальным овощам. Сразу добавить уксус (он сохранит цвет свеклы и борщ в итоге приобретет насыщенный красный цвет). Томатную пасту развести водой и залить овощи.
Как сделать борщ ярко-красным
- Увеличьте количество свеклы, если варите борщ в большой кастрюле. Иначе цвет получится тусклым.
- Добавьте какой-нибудь кислый компонент в суп — подойдет уксус или сок лимона. …
- Добавляйте зажарку в конце, а не в начале приготовления.
заменить можно начиная щавлем, ботвой (как уже посоветовали), крапивой, амарантом и заканчивая листьями салата…
Как только выложили на сковородку свеклу, сразу заливайте ее томатной пастой и тушите. Добавляйте ее в борщ в конце приготовления, как и в предыдущих способах. Перед тем, как приступить к обжарке свеклы, сбрызните ее уксусом или лимонным соком. Таким образом можно сохранить цвет и вкус супа.