Кондитерский сахар изомальт активно используется при создании десертов, чаще всего — для их украшения. Если вы еще не знаете, что такое изомальт, то стоит познакомиться поближе и понять, какие возможности он в себе таит.

Шрифт Amalta, победитель Международного типографического конкурса TDC2 в 2011 году, — необычный образец переосмысления каллиграфии в наборном шрифте. О процессе работы над проектом рассказывает Вера Евстафьева, графический и шрифтовой дизайнер, каллиграф, основатель собственной словолитни Infonta.

Изомальт – это пищевая добавка Е953, которую получают в результате переработки сахарозы. Он содержится в тростнике, сахарной свекле, меде. Обычно продается в гранулах в виде небольших белых кристаллов. Изомальт обладает сладким вкусом, но в то же время содержит в 2 раза меньше калорий, по сравнению с сахаром.

Изомальт можно сварить и покрасить заранее, а затем разогреть перед использованием. Изомальт, в отличие от карамели, можно растопить повторно для заливки формы или использовании при изготовлении других деталей. Важно только не перегреть его.

Изомальт – это низкокалорийный растительный заменитель сахара. Он содержится в тростнике, сахарной свекле, меде и в продаже обычно представлен в виде мелких белых кристалликов, хотя может встречаться и в виде цветных, похожих на конфеты, палочек.

Кондитерский сахар изомальт активно используется при создании десертов, чаще всего — для их украшения.