В каталогах семян фасоли подробно описан каждый сорт. Однозначно, спаржевыми считаются те, у которых жесткий пергаментный слой на внутренней стороне створки вообще не образуется, сам стручок толстенький и мясистый, а зерна долго остаются нежными и мягкими.

Заменяя привычные гарниры в обед или ужин порцией стручковой фасоли один-два раза в неделю, можно без особых ограничений постепенно избавиться от одного килограмма в месяц. В своём составе содержат фасоль стручковую диета, богатая клетчаткой, зональная диета, и многие другие принципы питания и разгрузочные дни.

Стручки бобов упругие и хрустящие, их можно чистить и есть сырыми — например, как в той же Италии, с овечьим сыром.

Фасоль перед самой варкой быстро промыть под струей горячей воды. Положить ее в кастрюлю, посолить и быстро довести до кипения. Крышкой накрывать не надо. Свежую фасоль надо варить 8 минут, замороженную – 8 минут с момента закипания воды.

Стручковая фасоль содержит много витамина C, A, Е, витаминов группы B, фолиевую кислоту, минералы и клетчатку. Благотворное влияет на сердечно-сосудистую систему и на работу органов ЖКТ. Обладает небольшим гликемическим индексом, поэтому фасоль без опаски могут есть люди с сахарным диабетом и лишним весом.