Хлопковое масло можно употреблять в пищу ежедневно. На нем жарят мясо, рыбу, картофель, блюда приобретают золотистую корочку. Хлопковое масло используют как основу для производства маргарина, продуктов на основе нежирного масла, и других растительных масел.

Рекомендуется жарить пищу на рафинированном растительном масле или использовать для этого жиры животного происхождения. Из растительных масел выбираем те, которые содержат наибольшее количество насыщенных и мононенасыщенным жирных кислот, — рафинированное оливковое, кокосовое.

Преимуществами масла хлопка являются высокое содержание линолевой кислоты, фитостеролов и токоферолов. Фитостеролы являются антиоксидантами, имеют регенерирующие свойства, влияя на синтез коллагена и омоложение кожи.

Хлопковое масло используется для салатного масла, майонеза, заправки для салатов и подобных продуктов из-за его стабильности вкуса. Профиль жирных кислот хлопкового масла обычно состоит из 70% ненасыщенных жирных кислот, 26% насыщенных жирных кислот.

Таким образом, оливковое и подсолнечное масла являются лучшими для жарки за счет высокой точки дымления, большого количества мононенасыщенных жиров и небольшого уровня насыщенных.