В пол-литровую банку поместить измельченный кусок ржаного хлеба, всыпать 1 чайную ложку сахара и залить все кипяченой водой. Накрыть марлей и оставить на 2 суток. О готовности закваски подскажет мутный цвет жидкости и ее резкий вкус. Затем взять двухлитровую банку, вылить в нее закваску.

35 г. В кастрюлю налейте 1 литр чистой воды, согрейте. В горячую воду добавьте 100 г квасного сусла (+35 г. сахара, если готовите «Домашний» квас), доведите до кипения. Оставьте остывать до комнатной температуры с открытой крышкой.

Для резкости и пенности кваса хорошо применять способ купажа. Это когда готовый квас разливается по бутылкам, герметично закрывается, и ставится на 12-24 часа в холодильник. Тогда молочнокислое брожение приостанавливается и вовсю шпарят дрожжи, выделяя углекислый газ в жидкость.

При комнатной температуре квас будет готов через 2~3 дня.

Можно ли пить квас каждый день Он богат дрожжами, и в большом количестве напиток может нарушать микрофлору кишечника, а также вызывать вздутие. Безвредная норма кваса — 200-500 мл в день. Пить квас каждый день можно, если не имеете противопоказаний и не пьете напиток литрами, а также не переживаете о фигуре.