Брио́шь (фр. brioche) — булочное изделие; сладкая булка из сдобного теста на пивных дрожжах с добавлением масла.

Бриошь — сдобный французский хлеб с большим количеством сливочного масла. У него особая технология приготовления: после замеса дрожжевое тесто на несколько часов задерживается в росте, так как помещается на холод.

По нашему скромному мнению, после традиционной белой булки самой востребованной является именно бриошь. Главная ее особенность – сдобное тесто. В него кладут молоко, не жалеют яиц и сливочного масла. Благодаря этому она имеет нежный сладкий вкус, чего нет ни в одной другой булке.

Бриошь (фр. brioche) – традиционная французская булочка из сдобного теста. Одно время считали, что она появилась в XVII веке в Нормандии и была названа в честь своего создателя – французского кондитера Бриоша.

Описание Бриошь – это очень вкусный французский хлеб, который готовят из дрожжевого теста. Высокое содержание яиц и сливочного масла придает бриошам мягкость и воздушность. Бриоши выпекают как в виде хлеба, так и в виде маленьких булочек.

Хлеб принято делить на четыре основных вида — белый, ржаной, бездрожжевой и белковый.