Диетологи и нутрициологи считают, что самый полезный для человека хлеб — цельнозерновой. Такой хлеб в процессе приготовления сохраняет большое количество питательных веществ, витаминов и клетчатки.

По словам специалиста, этот популярный продукт не рекомендуется употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. "Прежде всего цельнозерновой хлеб не разрешается есть при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, потому что он может ухудшать состояние", — предупредила диетолог.

– Как определить, что перед вами цельнозерновой хлеб? – Если хлеб чуть темнее на вид, чем традиционный белый, то он обязательно сделан из цельного зерна.

Хлеб выпеченный только из цельнозерновой муки не может быть очень пышным и мягким, так как цельнозерновая мука содержит около 30% отрубей.

В состав хлеба входит и клетчатка. В этом случае особенно полезен ржаной хлеб. Его нужно есть тем, кто склонен к полноте. Не стоит употреблять исключительно белый хлеб, так как это снижает перистальтику кишечника и способствует возникновению запоров, особенно у пожилых людей.