Выпечка в силиконовых формах имеет корочку только сверху, а низ всегда получается мягким. 6. Перед тем, как вынуть выпечку из формы, дайте ей постоять 7-10 минут. После этого немного наклоните форму, и она вывалится без усилий.

Выпекать кексы следует в предварительно разогретой духовке. Если Вы поставите кексы в холодную духовку, то они будут медленно выпекаться, плохо «поднимутся» (возможно — слипнутся), и вкус их испортится.

Допустимый температурный диапазон силиконовой формы очень широк — от -40°С до +230°С. Это значит, что в силиконе можно не только выпекать кексы, пироги, коржи для тортов, запеканки и омлеты, но и охлаждать и замораживать продукты. Пищевой силикон — инертный материал, он не вступает во взаимодействие с готовыми блюдами.

При мытье силиконовой посуды нельзя использовать абразивные губки, колющие предметы или агрессивные средства для мытья посуды, нельзя ставить формы на электроплитку или открытый огонь. Перед первым использованием ее, как и другой предмет посуды, нужно вымыть с мылом и смазать маслом.

Скорее всего, у вас изначально температура была слишком высокой. Многое зависит от особенностей самой духовки, я в своей электрической пеку кексы на 200 градусах, кому-то 180 достаточно. Но не меньше и не больше. Ну и, конечно, сначала надо разогреть духовку до этой температуры, а потом в нее ставить ваши изделия.