Противень застелить пергаментной бумагой и выложить дольки картофеля в один слой. Готовить в духовке в течение 40 минут при температуре 180 °C.

Подготовка картофеля к запеканию Овощ тщательно помойте и, если кожура ровная и без повреждений, ее можно не очищать. Картофель необходимо нарезать на одинаковые кусочки, чтобы он одновременно приготовился. Также овощ предварительно можно отварить в воде до полуготовности, чтобы сократить время запекания в духовке.

Правило 3. Поэтому картошку нужно сначала отварить до состояния полуготовности, то есть минут 10. Когда картофель будет полуготовым внутри, останется только получить в духовке искомую румяную корочку, не навредив мякоти. Этот лайфхак признают все известные шеф-повара: от Джейми Оливера до Томаса Келлера.

Разогреть духовку до 220 ℃. На противень выложить картошку надрезами кверху. Смазать её сверху размягчённым сливочным маслом таким образом, чтобы оно попало в насечки. На этом этапе можно добавить любимые специи и травы, заложить между надрезами чеснок, сыр или бекон — фантазировать можно как угодно!

Что лучше запекать в фольге Фольга подходит для запекания мяса и овощей. Она нагревается и хорошо проводит тепло. Поэтому образуется румяная корочка.