Преимущества добавления кардамона в кофе состоят не только в усилении и подчеркивании аромата. В нем очень много положительно влияющих на работу организма веществ: эфирные масла, фосфор, кальций, цинк, витамины группы B. Напиток очень хорошо тонизирует, успокаивает нервную систему, активизирует мозговую деятельность.
Приготовьте ингредиенты:
- молотый кофе — 2–4 ч. ложки;
- измельченный кардамон — 0,5 ч. ложки;
- холодная вода — 150 мл.
Когда то давным давно арабские шейхи использовали специю кардамон для улучшения потенции. Поэтому в кофе ее добавляли лошадиными дозами. Со временем культура пить арабский кофе с кардамоном пришла к своему идеальному вкусу. Самым почитаемым арабским кофе с кардамоном считают Хасиб(haseeb) c 35% содержанием кардамона.
Молотый кардамон можно добавить в супы из бобовых, блюда из риса, картофеля, овощей. Можно добавить кардамон в маринад для шашлыка из мяса или птицы, в блюда из фарша. Кардамон часто используется при изготовлении ликеров, наливок и других алкогольных напитков.
Кофе с кардамоном делают и пьют в Египте, Марокко, Йемене, Ираке, Саудовской Аравии, Бахрейне и множестве других мусульманских стран. Но если рассматривать качество, включая обжарку, помол, сорт кофе и кардамона, то дамасский кофе наиболее ценим в европейских странах и США, особенно среди голливудских звезд.