Вымыть капусту, разделить на соцветия. Ножку очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Варить кружочки в соленой воде 3 минуты, а затем добавить соцветия и варить еще 5 минут. Вынуть капусту из кипятка и быстро охладить.

Можно ли капусту романеско есть сырой? Да, если вам нравится её специфический, но мягкий и приятный вкус. Бывает так, что такой кочан жалко отваривать, так как он и сырым выглядит ничуть не менее привлекательно. На вкус сырая романеско похожа на орехи, она приятно хрустит во рту.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РИМСКОЙ КАПУСТЫ Диетическая, легко усваивается, содержит 30 ккал на 100 г, богата витаминами (А, С, Е, К, группы В), минералами (железо, цинк, марганец, селен, фтор, фосфор, магний, кальций, калий) и, конечно, клетчаткой.

По сравнению с цветной капустой и брокколи, романеско более нежная по текстуре и имеет более мягкий сливочно-ореховый вкус, без горьковатой нотки.

15 минут Как варить цветную капусту в кастрюле Выложите соцветия капусты в кипящую воду. При желании жидкость можно посолить по вкусу. Варите капусту на среднем огне 10–15 минут. Чем дольше она будет вариться, тем мягче станет.